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周庭锐,汉族,台湾籍。中国人民大学商学院营销系教授、博导。英国Warwick大学商学博士。详细履历请移步:http://www.yes-china.org/chou/。email:tingjui.chou@gmail.com

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哥本哈根杂记(之四)  

2010-06-02 03:30:39|  分类: 风住尘香 |  标签: |举报 |字号 订阅

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图文/周庭锐

Jack对于哥本哈根的消费体验居然是“大气”,原本我是想说“细致”的。大气与细致,多么不同的对比。从Jack的嘴里吐出“大气”两个字的时候,他正边走边啃着一条特大号的三明治,随手仰起脸来灌上一口他最爱的巧克力牛奶,颇有点大口吃肉大口喝酒的豪迈味道。他说大气,是因为食物里的真材实料。三明治是丹麦的特色食物,现场烤制的厚实面包,铺上大量新鲜生菜,再层层叠叠许多肉片,浓浓的麦香搭配鲜肉的美味,肯定十分好吃。

可是我还是觉得“细致”是更好的形容。我同意Jack所说的大气,因为这几天来我们所享用的每一顿餐点,内容都丰富得不像话,也许不能仅用丰富来形容,更具体的说法是新鲜、量足、色泽鲜艳、用料讲究,看起来确实很大气。但是在大气之余,所使用的餐具、烹调手法、完成品的展示方式,也实在很细致。这是因为丹麦得天独厚,一方面继承了千年的历史文化遗产,一方面又在近代实现了经济上的富足,所以才有以致之吗?

走在市中心的街道上,触目所见,都是很有特色的古老建筑。但是这些古老建筑,却又装点着最现代的商业元素。或许这些建筑物外表上的宏伟,给了我们大气的感觉;但是看看那些角落里的雕刻,融混着精心布置的商业橱窗,又令人忍不住对它们的细致心折。几乎每一面墙上都装饰着独具风格的窗台,以最优雅的弧度向路过的人宣示这里的文化气质;几乎每一个墙角都雕上了花草人物,随时等待着惊艳目光的触摸;更可喜的是橱窗里的摆置,到处充满了出奇的现代创意。这究竟是怎么一座城市,新与旧,竟可以交融得这么和谐!

唯一不能理解的是,为什么麦当劳还能在这个城市里生存下去呢?无论如何,以麦当劳那样低俗的品味,以及难以下咽的食物,和这里的浓郁文化氛围,实在是难以想象的格格不入。是因为价格吗?得找一天去研究看看。

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